Профессиональное нейтральное оборудование для минипроизводства
Минипроизводства — это предприятия по производству полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы; салатов, холодных закусок и приготовления продукции высокой степени готовности.
Типы минипроизводства:
производство при супер- и гипермаркетах;
независимое минипроизводство.
Готовая продукция распространяется, как правило, через отделы кулинарии или поставляется в точки продажи продуктов питания.
Сегодня многие крупные магазины открывают собственные минипроизводства. Кулинария в супермаркете может принести существенную прибыль для предприятия.
В зависимости объемов производства и ассортимента выпускаемой продукции подбирается определенный состав основного теплового, механического и вспомогательного нейтрального оборудования.
Минипроизводства включают в себя полный цикл подготовки, переработки и приготовления продукции народного потребления.
В складских помещениях и холодильных камерах для хранения продуктов используются стеллажи (с сетчатыми и сплошными полками).
В коренном (овощном) цехе происходит подготовка (очистка и мойка) овощей. Эти операции осуществляются при помощи моечных ванн, рабочих столов, столов для сбора отходов.
В рыбном и мясном цехах производится обработка сырья и подготовка полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы для дальнейшей тепловой обработки в горячем цехе. Для мытья и сушки мяса используются ванны моечные. Разморозку крупной рыбы производят в специальных удлиненных ваннах. Широкое применение в таких цехах нашли ванны с рабочим столом.
Рукомойники обязательны во всех производственных цехах.
В горячем цехе минипроизводства происходит тепловая обработка полуфабрикатов и приготовление готовых блюд.
Нейтральное оборудование здесь представлено: шкафами кухонными (для хранения инвентаря и некоторых продуктов), столами, стеллажами, ваннами моечными, подставками или подтоварниками (для наплитной посуды и инвентаря), вентиляционнымизонтами.
Типы минипроизводства: 
В зависимости объемов производства и ассортимента выпускаемой продукции подбирается определенный состав основного теплового, механического и вспомогательного нейтрального оборудования. 
Трудно переоценить важность нейтрального оборудования на любом предприятии по переработке пищи.