Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru . наш новый интернет-проект
 
Atesy Cozum Cryspi Edesa Electrolux Fagor Metalcarrelli Metaltecnica
Главная Нейтральное оборудование Минипроизводства

Виды оборудования

Торговые марки

Профессиональное нейтральное оборудование для минипроизводства

Минипроизводства — это предприятия по производству полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы; салатов, холодных закусок и приготовления продукции высокой степени готовности.

Типы минипроизводства:

  • производство при супер- и гипермаркетах;
  • независимое минипроизводство.

Готовая продукция распространяется, как правило, через отделы кулинарии или поставляется в точки продажи продуктов питания.

Сегодня многие крупные магазины открывают собственные минипроизводства. Кулинария в супермаркете может принести существенную прибыль для предприятия.

В зависимости объемов производства и ассортимента выпускаемой продукции подбирается определенный состав основного теплового, механического и вспомогательного нейтрального оборудования.
 
Минипроизводства включают в себя полный цикл подготовки, переработки и приготовления продукции народного потребления.

В складских помещениях и холодильных камерах для хранения продуктов используются стеллажи (с сетчатыми и сплошными полками).

В коренном (овощном) цехе происходит подготовка (очистка и мойка) овощей. Эти операции осуществляются при помощи моечных ванн, рабочих столов, столов для сбора отходов.

В рыбном и мясном цехах производится обработка сырья и подготовка полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы для дальнейшей тепловой обработки в горячем цехе.
Для мытья и сушки мяса используются ванны моечные. Разморозку крупной рыбы производят в специальных удлиненных ваннах. Широкое применение в таких цехах нашли ванны с рабочим столом.

Рукомойники обязательны во всех производственных цехах.

В горячем цехе минипроизводства происходит тепловая обработка полуфабрикатов и приготовление готовых блюд.
 
Нейтральное оборудование здесь представлено: шкафами кухонными (для хранения инвентаря и некоторых продуктов), столами, стеллажами, ваннами моечными, подставками или подтоварниками (для наплитной посуды и инвентаря), вентиляционными зонтами.

Транспортировка полуфабрикатов осуществляется на специальных тележках для гастроемкостей.

Трудно переоценить важность нейтрального оборудования на любом предприятии по переработке пищи.
 
Начиная от кладовых и заканчивая горячим цехом требуются: шкафы кухонные, моечные ванны, рукомойники, рабочие и производственные столы, разрубочные столы, столы для сбора отходов, стеллажи, полки и многое другое.

Производители нейтрального оборудования

Другие специализированные интернет-проекты HoReCa